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 recettes tziganes

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Leelou
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MessageSujet: recettes tziganes   19.11.05 22:32

bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand voici quelques recettes

LES PATES A LA LOVARA

des pates (n'importe lesquelles font l'affaire )
2 aubergines
huile dolive
3 branche de persil
coulis de tomate
1 gousse dail
piment de cayenne
beurre
2 anchois
sel poivre

faire cuire les pates
laver les aubergines et les couper en 2 puis en lamelles puis en cubes, les faire dorer ds le beurre
laver et ciseler le persil
verser le coulis de tomates dans une cocotte
ajouter les aubergines, l'ail ecrase, le persil, le piment (depend du gout de chacun nous en mettions bien sur bcp bcp!) , les anchois couper en morceaux et l'huile d'olive
saler et poivrer (dois je rappeler que l'on poivre bcp?!)
laisser mijoter 10 min!
ajouter la sauce aux pates, servir tres chaud, le piment se fait sentir plus!!!
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olahus
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 11:23

d'abord, un grand bisou a ma phen muro et bravo pour l'initiative de la premiere recette tzigane sur notre forum!

Puis, une chtite remarque:
Leelou a écrit:
bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand
Ma petite soeur, je dirais plutot la gourmande Laughing
Car deriere cet pseudonime aux resonances etranges et a l'image d'un terrible soiffard drunken Laughing se cache une tres sympa et aimable dame.

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Leelou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 14:12

oups j'avaius cru lire quelque part qu'il s'agissait d'un homme... me suis trompee. Pardon oh grandE Tohotom!
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Soussou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 15:02

misere!!! 24 ans que je connais tohotom et je commence a me poser des questions maintenant sur elle!!!!!!!! on me cache des choses?
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olahus
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 15:32

Soussou a écrit:
misere!!! 24 ans que je connais tohotom et je commence a me poser des questions maintenant sur elle!!!!!!!! on me cache des choses?
je suis en possession de certaines documents incendiaires Shocked qui nous montrent le vrai visage de Tohotom Suspect affraid . Les interesees sont pries de me contacter par m.p. le plus vite avant que certains forces ocultes me forcent a me taire silent Wink

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Soussou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 15:37

de koi de koi? je veux voir!!!
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Töhötöm
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   24.11.05 20:47

Bande de vilains ! Laughing

Olahus ! Ne leur dis pas tout .... jusque là ils croient tous que je suis adorable et tout.... euh combien de Tokaj ou de palinka pour que tu gardes le secret ? Laughing

Mince ! Tu me connais depuis 24 ans Soussou ???? Ouarf ....Que le temps passe vite. Pourtant....je suis sûre que tu te vieillis pour que nous te prenions au sérieux. Raté ! Laughing

Ben voilà Leelou. Tout le monde attendait d'avoir quelques recettes typiquement tziganes. Et il y a des vilains qui abiment ton post.
En tous cas, elle doit être très bonne cette recette. Miam miam. Et oh miracle......J'ai des boîtes d'anchois dans mes placards. Merci aux amis qui a chaque visite à Budapest, nous gâtent avec notre gourmandise préférée....les anchois On en trouve que rarement de ces petites boîtes ici.

Et hop ! Je sais ce que je vais faire comme plat ce week-end

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Soussou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   25.11.05 11:55

tohotom> et oui je te connais depuis 24 ans, presque 25 en fait...
par contre, quest ce que cache olahus???????????
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pipacs
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   26.11.05 21:51

Laughing Leelou, ta recette à l'air toute simple et délicieuse, il y a tout ce que j'aime dedans, je vais m'empresser de la faire.... merci
Pipacs

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Leelou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   01.12.05 14:03

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Leelou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   27.12.05 0:56

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Lucuts
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   30.12.05 20:50

olahus a écrit:
Puis, une chtite remarque:
Leelou a écrit:
bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand
Ma petite soeur, je dirais plutot la gourmande Laughing
Car deriere cet pseudonime aux resonances etranges et a l'image d'un terrible soiffard drunken Laughing se cache une tres sympa et aimable dame.

Ca alors !!!!!! j'en reste coi scratch
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Leelou
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   22.01.06 18:54

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pipacs
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   09.03.06 1:30

un p'ti mot juste pour dire que j'ai essayé les pâtes "à la lovara" et que c'était un vrai délice, une modification effectuée, vu que je suis du sud, des tomates fraiches plutôt que du coulis, et pourquoi pas des tomates séchées en partie, des anchois à l'huile en conserve , du piment, et si on veut un peu de fromage rapé en servant, le tout accompagné d'une viande grillée ou un filet de poisson, c'est divin , vraiment!!!essayez vraiment!!

Pipacs

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Lucuts
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   09.03.06 8:20

Du sud… du sud de quoi ??? Tu dois être proche du mien, vu que tu aimes les anchois !!! (né à Barcelonnette 04, j'ai aussi habité à Cadenet 84)
Quand-est ce que tu nous invites Laughing
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   10.03.06 16:36

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MessageSujet: Re: recettes tziganes   10.05.06 15:00

voici toute une gamme de recette

Cuisses de grenouilles

Faites dégorger dans de l'eau pendant une heure les cuisses pelée. Mettre dans une armitte avec de l’eau. Ajouter carottes, navet, poireaux, céleri, sel, poivre, oignons brunis, faite cuire à feu doux, puis versez dans une soupière sur du pain en tranche et du beurre.

Pomme de terre :
Faire fondre dans une casserole un bon morceaux de beurre avec quelques cuillerée de huile, du jus de citron, de l’ail, de la ciboule hachée, un peu de muscade râpée, persil, sel, poivre y jeter les pommes de terres et laisser cuire a feux doux.

Pikni :
Râper les pommes de terres crues, mélanger avec des oignons hachés, liez cette râpure avec 3 jaunes d’œufs, épicer avec sel, poivre, noix de muscade, cumin, coriandre, mélanger le tout. Faites en des petites boulettes et jeter dans l’huile bouillante.

Potage :

Faire bouillir de l’eau avec du sel, 6 à 8 gousses d’ail, un rameau de sarriette. Disposer dans une soupier de minces tranches de pain, saupoudrer de poivre et arroser d’huile. Servir le bouillon sans l’ail et la sarriette.


Pour les amateurs escargots j’ai aussi des recettes.
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Lucuts
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   10.05.06 15:34

Oh oui !
J'aimerai déjà savoir ce que l'on fait avec le reste des grenouilles ? (on les donne au chien ?)
Les escargots, seule une petite partie des Roumains en mange…
Nous (les Français) passons pour des sauvages avec nos grenouilles et nos "cagouilles" !
NB : j'ai mangé des escargot au Maroc… Beuhhh…
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   11.05.06 10:37

Lucuts a écrit:
Oh oui !
J'aimerai déjà savoir ce que l'on fait avec le reste des grenouilles ? (on les donne au chien ?)
Les escargots, seule une petite partie des Roumains en mange…
Nous (les Français) passons pour des sauvages avec nos grenouilles et nos "cagouilles" !
NB : j'ai mangé des escargot au Maroc… Beuhhh…

la "sauvagerie" culinaire d'un peuple n'est que relative- nous roumains nous passons aussi pour des sauvages pour certains a cause de l'habitude de manger les cerveaux des animaux (miam, que c'est bon )

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MessageSujet: Re: recettes tziganes   13.05.06 13:06

En France aussi on mange des cuisses de grenouilles, des escargots (aaaAAaAh la sauce bordelaise qui va avec), de la cervelle (même si c'est plus rare quand même), des tripes, enfin tout est bon dans le cochon!

Et je ne sais pas si c'est de la sauvagerie, du snobisme ou du raffinement. Mais en attendant, c'est super bon :d
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Lucuts
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   13.05.06 16:49

En Roumanie, on mange aussi des "fuduli"… Tu en a mangé Olahus ? C'est comment ? tongue
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   14.05.06 15:16

Lucuts a écrit:
En Roumanie, on mange aussi des "fuduli"… Tu en a mangé Olahus ? C'est comment ? tongue
Les fudulii, c'est a dire des testicules d'animal Embarassed Razz bof, je ne me rapelle pas avoir mange, sauf une fois dans ma cuisine, cuites (c'est maman que me les a donne comem qque chose de nouveau). pas grand chose

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MessageSujet: Re: recettes tziganes   17.05.06 14:53

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MessageSujet: Re: recettes tziganes   17.05.06 15:03

C'est comme le hérisson, mais avec les piquants……… No
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MessageSujet: Re: recettes tziganes   17.05.06 15:36

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