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 Molnárkalács

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pipacs
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Nombre de messages : 1523
Date d'inscription : 20/09/2005

MessageSujet: Molnárkalács    18.05.16 13:53

je ne connaissais pas ces gaufres traditionnelles hongroises




La tradition de la fabrication de ces "gaufres du meunier" a été inscrit sur l'Inventaire national du patrimoine culturel immatériel en Hongrie en 2012.

Cette tradition culinaire et religieuse donne lieu ŕ un festival dans la ville de Borsodnádasd (dans le nord-centre de la Hongrie
la fęte  de Molnárkalács a lieu chaque année depuis 2008 le premier samedi de Juillet
c'est une une tradition vieille  de 100 ans
longue vidéo sur le  Molnárkalács Fesztivál , avec chants et musiques


la tradition des Molnárkalács était ŕ l'origine un régal d'usage pendant le temps du Caręme, des fętes de Pâques et de Noël, dans les salles de filature traditionnelles et aux mariages ..

Les gaufrettes sont fabriquées avec deux fers de cuisson circulaires conçus ŕ cet effet. Borsodnádasd est devenu le centre de la plaquette de fer de décision suite ŕ la création de l'usine de tôlerie ŕ proximité (1864).les  fers ŕ gaufres étaient des ustensiles communs dans les cuisines de Borsodnádasd  depuis la création de l'usine de tôlerie locale (1864) oů les matičres premičres, les machines et la technologie pour la préparation de gaufriers étaient directement  au service des  habitants
la préparation de ce gâteau est un phénomčne traditionnel existant depuis plusieurs générations.
La recette est celle d'une pâte ŕ crępe ou ŕ gaufre
Ingrédients: 1 kg de farine
1 litre de lait
1 sucre vanillé (habituellement  paquet de 10 g)
1 oeuf
trčs peu de sel
un peu plus de sucre (si nécessaire)
un peu d'huile ou de beurre

important , on graisse le moule avec du lard gras


Verser un peu du mélange, fermer le Sütő(le moule). Attendre jusqu'ŕ ce qu'il finisse les cris, tournez le Sütő, attendre  un peu, puis ouvrir et prendre les molnárkalács. Smile




La tradition a été transmise de génération en génération au sein des unités familiales.
Parmi les centaines de gaufriers dans les ménages de Borsodnádasd aucun identique ne peut ętre trouvé. Chacun a un motif décoratif et inscription uniques.









_________________
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bor
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Nombre de messages : 400
Date d'inscription : 14/11/2007

MessageSujet: Re: Molnárkalács    18.05.16 17:22

Merci pour ce post magistral!
Rien ŕ dire de plus,
sinon miam miam...
és nagy szépen!
flower
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Molnárkalács
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