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 Rizses hùs (Riz aux abâts d'oie ou de canard)

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Elöd
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Nombre de messages : 1444
Localisation : France
Date d'inscription : 19/09/2005

MessageSujet: Rizses hùs (Riz aux abâts d'oie ou de canard)   01.10.05 11:19

Ma p'tite Pipacs, ça te rappelle à quelque chose, non??? Very Happy



Ingrédients:

Les petits morceaux de l'oie ou du canard:les ailes, le cou
le gésiers, les pattes, et le foie aussi, s'il n'est pas assez grand pour en faire un foie gras
250 gr du riz
50 ctl de l'huile ou de graisse de l'oie
3 gr de marjolaine
150 gr de légumes variés (en conserve macédoine)
100 gr du pois verts (conserve aussi, si l'on veut)
100 gr du champignon de paris (ou autres!)
200 gr de l'oignon en dés finement coupés
1 bouquet du persil plat
sel, poivre, 1 ou 2 c. à café du paprika (non obligatoire)
un peu de bonne volonté, adresse et patience! cheers

Préparation

Nettoyer les pattes et le gésier et les laver plusieurs fois avec les autres morceaux coupés.

Dans une marmitte assez grande, chauffez un peu d'huile ou graisse, pas trop chaude et jetez-y l'oignon, touillez, puis mettez-y la viande, sans les bruler!
Saupoudrez avec la marjolaine; laissez sous couvercle pdt 2 min, puis salez, poivrez. Laissez encore 5 minutes, puis versez 2 à 3 verres d'eau, juste pour couvrir la viande et laissez encore 10 minutes sous couvercle.

Entre temps, vous nettoyez et lavez les différennts légumes, les petits poiset les champignons, et les ajoutez à cette viande dèjà bien odorante!

Dans un peu de l'huile, vous fait "tourner" le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide, et vous remettez avec le tous, les couvrez avec au moins deux fois plus de l'eau, que du riz. Puis vlan!, sur le feu doux.
Quand tout est cuit, vous mettez le persil ciselé et, si vous voulez, 2 à 3 cuilléres à café du paprika.
Enfin, tout ça au four, couvert, pendant 10 minutes!
Après, vous essayez de le sortir du four sans vous bruler les mains !
Et vous offrez tout ça à vos invités, ébahis de vos talents culinaires!

Bon appetit!

Előd I love you

_________________
Prüntyi, szeretlek !
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